Un restaurant qui affiche 4,2/5 sur près de 800 avis Google, mais qui se retrouve classé douzième sur treize établissements à Poussan selon Rankeat – voilà une contradiction qui mérite qu’on s’y attarde. Ajoutez un passage mouvementé dans Cauchemar en cuisine et une formule à 14 € qui inclut vin et café, et vous obtenez un établissement difficile à catégoriser. Voici ce qu’on peut en dire, sans arrondir les angles.
Qu’est-ce que le Relais Sétois et à qui s’adresse-t-il?
Le Relais Sétois est installé à La Moulière, sur la D613 à Poussan (34560, Hérault), entre Sète et Montpellier. L’établissement est aussi connu localement sous le nom « Le 7 sur Sète ». La SARL a été fondée en 2011 (SIREN 529 405 888), immatriculée au RCS de Montpellier sous le code NAF Restauration traditionnelle, et dirigée par Bachir Balit.
Ce qui distingue immédiatement ce lieu, c’est son amplitude horaire. Du mardi au vendredi, les portes ouvrent à 4h30 du matin. Dès l’aube, routiers, chauffeurs et artisans du bâtiment s’y installent pour un café serré ou un petit-déjeuner consistant avant de prendre la route. Le lundi, ouverture à 8h30 ; le samedi, service jusqu’à 17h seulement ; fermé le dimanche.
Ce positionnement de bar-brasserie de bord de route est assumé. Ce n’est pas un restaurant de centre-ville qui cherche à séduire les touristes avec une déco soignée. C’est un endroit fonctionnel, habitué à tourner longtemps et tôt, avec une clientèle de fidèles autant que de passage.
Menu, pizzas et formules : ce que propose la carte
La carte du Relais Sétois couvre un spectre large, ce qui est à la fois sa force et sa limite. Les pizzas cuites au feu de bois sont l’axe central : la pâte développe en cuisson une croûte légèrement boursouflée, avec des zones brûlées caractéristiques du four à bois, et une garniture qui reste homogène sans être noyée. La spécialité maison à base de viande hachée fraîche à l’ail et aux épices orientales tranche avec les recettes standardisées qu’on trouve partout ailleurs.
La formule du midi à 14 € est le point fort du rapport qualité-prix : buffet à volonté, plat au choix, assiette de fromage, dessert, café et vin compris. C’est difficile à battre dans la région pour ce tarif. Le mercredi, un couscous fait maison est inclus dans cette formule ; pour passer au couscous royal (bœuf, mouton ou poulet), il faut ajouter 2 €.
La carte s’étend aussi vers les classiques brasserie : burgers, salades, planches apéritives, viandes grillées. En soirée, hors formule, comptez entre 20 et 30 € par personne. Pour ceux qui s’interrogent sur ce qui distingue une pizza bien faite d’une autre, les formats de pizza varient sensiblement selon les établissements, et les pizzerias au feu de bois proposent souvent des diamètres plus généreux que les chaînes industrielles.
Avis clients et retours d’expérience réels
Les chiffres sont stables et convergents : 4,2/5 sur environ 800 avis Google (relevé au 16 janvier 2026), et 4,2/5 également sur Restaurant Guru avec 869 avis. Ce volume d’avis, pour un restaurant d’une commune de moins de 7 000 habitants, indique un flux de clientèle réel et régulier.
Ce qui revient le plus souvent dans les commentaires positifs : la générosité du buffet, l’accueil direct et sans chichis, et surtout le rapport qualité-prix de la formule à 14 €. Plusieurs clients mentionnent qu’ils y reviennent chaque semaine, ce qui dit quelque chose sur la fidélisation.
Les critiques les plus fréquentes pointent deux choses précises. D’abord, les temps d’attente, particulièrement en soirée quand le service est surchargé. Ensuite, une certaine irrégularité en cuisine : ce qui était bien un soir peut décevoir le suivant, notamment sur les pizzas dont la cuisson varie selon l’affluence. Ces aléas sont courants dans les établissements qui gèrent simultanément bar, brasserie et pizzeria – l’amplitude du menu a un coût en régularité.
Le classement Rankeat (#12 sur 13 à Poussan) contraste avec la note globale correcte. Cela s’explique par la différence entre la satisfaction des habitués – qui évaluent selon leurs attentes réalistes – et les critères objectifs de classement qui incluent d’autres paramètres comme la régularité ou la gamme.
Le Relais Sétois était-il vraiment en difficulté avant Cauchemar en cuisine?
Le 10 octobre 2025, M6 diffuse le S15E09 de Cauchemar en cuisine consacré au Relais Sétois – un épisode de 90 minutes qui a attiré l’attention bien au-delà de Poussan. C’est Aurora, serveuse de l’établissement, qui a contacté l’émission, estimant que le restaurant traversait de sérieuses difficultés.
Le tournage prend rapidement un tour inédit. Bachir Balit, le gérant, est absent – parti en Algérie à la suite d’un décès dans sa famille. Son fils Yacine, censé assurer l’intérim, prend la fuite dès l’arrivée des caméras. Philippe Etchebest se retrouve face à un établissement sans responsable disponible ni décideur en mesure de s’engager. Il stoppe le tournage – une situation rare dans l’histoire de l’émission.
Un épisode de retour est diffusé le 18 février 2026 (S16E2) : Etchebest revient au Relais Sétois pour une deuxième tentative après l’impasse du premier tournage. Les détails de ce retour confirment que l’établissement était bel et bien en tension – humaine autant que commerciale. Le restaurant reste ouvert à ce jour selon les informations disponibles sur Google.
Le Relais Sétois mérite-t-il le déplacement depuis Sète ou Montpellier?
La réponse honnête dépend de ce que vous cherchez. Si vous êtes en déplacement professionnel sur la D613 un matin de semaine, le Relais Sétois est l’une des rares options à ouvrir à 4h30 avec un vrai service chaud – c’est une utilité concrète, pas un argument marketing.
Pour un déjeuner en semaine avec la formule à 14 €, le rapport qualité-prix tient vraiment la comparaison avec ce qui se fait dans un rayon de 30 km. Buffet + plat + fromage + dessert + café + vin pour ce tarif, c’est un fait difficile à contredire. Le mercredi, avec le couscous maison, l’intérêt est encore plus marqué.
En revanche, pour une soirée en groupe avec des attentes élevées, l’irrégularité signalée dans les avis est un risque réel. La générosité d’une pizza se mesure aussi à son poids de garniture, et les retours sont variables sur ce point selon l’affluence du soir. Préférez y aller un soir de semaine calme plutôt qu’un vendredi chargé.
Le classement #12/13 à Poussan traduit une réalité : ce n’est pas la table gastronomique de la région. Mais ce n’est pas ce qu’il prétend être. C’est un bar-restaurant de route, ouvert tôt, avec une carte honnête et des pizzas au feu de bois qui méritent le détour quand la cuisson est maîtrisée. L’épisode de Cauchemar en cuisine a mis en lumière des fragilités organisationnelles réelles – reste à voir si le retour d’Etchebest en février 2026 a suffi à les corriger durablement. Pour un établissement qui tourne depuis 2011 malgré tout, la résilience est peut-être la vraie spécialité de la maison.